ڊبي کاڌي جي ڪمرشل جراثيم جي چڪاس جو عمل

ڊبي کاڌي جي ڪمرشل جراثيم ڪشيءَ جو مطلب هڪ نسبتاً جراثيم ڪشيءَ واري حالت آهي جنهن ۾ ڪو به روگجنڪ مائڪروجنزم ۽ غير روگجنڪ مائڪروجنزم نه هوندا آهن جيڪي ڊبي کاڌي ۾ ٻيهر پيدا ٿي سگهن ٿا جڏهن ڊبي کاڌي جي اعتدال پسند گرمي جراثيم ڪشيءَ جي علاج کان پوءِ، ڊبي کاڌي لاءِ هڪ اهم شرط آهي ته جيئن کاڌي جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ جي بنياد تي ڊگهي شيلف لائف حاصل ڪري سگهجي. کاڌي جي مائڪروبائيولوجيڪل ٽيسٽنگ ۾ ڊبي کاڌي جي ڪمرشل جراثيم ڪشيءَ جي خاصيت نسبتي جراثيم، ڪو به روگجنڪ مائڪروجنزم، ۽ ڪو به مائڪروجنزم نه آهي جيڪو ڪمري جي حرارت تي ڪين ۾ وڌندو هجي.

قابل قبول تجارتي جراثيم ڪش معيار حاصل ڪرڻ لاءِ، ڊبي کاڌي جي پيداوار جي عمل ۾ عام طور تي خام مال جي اڳڀرائي، ڪيننگ، سيلنگ، مناسب جراثيم ڪش، ۽ پيڪنگنگ جهڙا عمل شامل آهن. وڌيڪ جديد پيداوار ٽيڪنالاجي ۽ اعليٰ معيار جي ڪنٽرول گهرجن سان ٺاهيندڙن وٽ وڌيڪ پيچيده ۽ مڪمل پيداوار جا عمل هوندا آهن.

کاڌي جي مائڪروبائيولوجيڪل انسپيڪشن ۾ ڪمرشل ڊبيڊ اسٽريلٽي انسپيڪشن ٽيڪنالاجي نسبتاً مڪمل ٿي چڪي آهي، ۽ ان جي مخصوص عمل جو تجزيو ڊبيڊ کاڌي جي کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ عملي آپريشن ۾ هن ٽيڪنالاجي جي بهتر استعمال لاءِ سازگار آهي. کاڌي جي مائڪروبائيولوجيڪل انسپيڪشن ۾ ڊبيڊ ڪمرشل اسٽريلٽي انسپيڪشن جو مخصوص عمل هن ريت آهي (ڪجهه وڌيڪ سخت ٽئين پارٽي انسپيڪشن ايجنسيون وڌيڪ انسپيڪشن شيون رکي سگهن ٿيون):

1. ڊبي ۾ بيڪٽيريا ڪلچر

ڊبي ۾ بيڪٽيريا ڪلچر ڊبي کاڌي جي ڪمرشل جراثيم ڪشيءَ جي چڪاس ۾ هڪ اهم عمل آهي. ڊبي ۾ موجود نمونن جي مواد کي پيشه ورانه طور تي ڪلچر ڪرڻ، ۽ ڪلچر ٿيل بيڪٽيريا ڪالونين جي اسڪريننگ ۽ جانچ ڪندي، ڊبي ۾ موجود مائڪروبيل جزن جو جائزو وٺي سگهجي ٿو.

ڪين ۾ عام پيٿوجينڪ مائڪروجنزمن ۾ ٿرموفيلڪ بيڪٽيريا شامل آهن پر انهن تائين محدود نه آهن، جهڙوڪ بيسيلس اسٽيئروٿرموفيلس، بيسيلس ڪوگولن، ڪلوسٽريڊيم سيڪروليٽيڪس، ڪلوسٽريڊيم نائجر، وغيره؛ ميسوفيلڪ اينروبڪ بيڪٽيريا، جهڙوڪ بوٽولينم ٽوڪسن ڪلوسٽريڊيم، ڪلوسٽريڊيم اسپوئليج، ڪلوسٽريڊيم بائيٽرڪم، ڪلوسٽريڊيم پيسٽورينم، وغيره؛ ميسوفيلڪ ايروبڪ بيڪٽيريا، جهڙوڪ بيسيلس سبٽيليس، بيسيلس سيريس، وغيره؛ غير اسپور پيدا ڪندڙ بيڪٽيريا جهڙوڪ ايشيريچيا ڪولي، اسٽريپٽوڪوڪس، خمير ۽ مولڊ، گرمي مزاحمتي مولڊ وغيره. ڪينڊ بيڪٽيريا ڪلچر ڪرڻ کان اڳ، مناسب وچولي چونڊڻ لاءِ ڪين جي پي ايڇ کي ماپڻ جي پڪ ڪريو.

2. ٽيسٽ مواد جو نمونو وٺڻ

نموني جو طريقو عام طور تي ڊبي کاڌي جي تجرباتي مواد جي نموني لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. ڊبي کاڌي جي وڏين بيچن جي جانچ ڪرڻ وقت، نموني عام طور تي ٺاهيندڙ، ٽريڊ مارڪ، قسم، ڊبي کاڌي جو ذريعو يا پيداوار جي وقت جهڙن عنصرن جي مطابق ڪيو ويندو آهي. غير معمولي ڪينن جهڙوڪ زنگ لڳل ڪين، ڊفيليٽڊ ڪين، ڊينٽ، ۽ واپارين ۽ گودامن جي گردش ۾ سوجن لاءِ، مخصوص نموني عام طور تي صورتحال جي مطابق ڪيو ويندو آهي. تجرباتي مواد جي نموني لاءِ بنيادي ضرورت اها آهي ته اصل صورتحال مطابق مناسب نموني جو طريقو چونڊيو وڃي، ته جيئن ڊبي کاڌي جي معيار کي ظاهر ڪندڙ تجرباتي مواد حاصل ڪري سگهجي.

3. نموني محفوظ ڪريو

نموني رکڻ کان اڳ، وزن ڪرڻ، گرم رکڻ ۽ ڪين کولڻ جهڙا ڪم ڪرڻ گهرجن. ڪين جي خالص وزن کي الڳ الڳ وزن ڪريو، ڪين جي قسم تي منحصر ڪري، ان کي 1 گرام يا 2 گرام تائين درست هجڻ گهرجي. پي ايڇ ۽ گرمي پد سان گڏ، ڪين کي 10 ڏينهن تائين مسلسل گرمي پد تي رکيو وڃي ٿو؛ اهي ڪين جيڪي عمل دوران ٿلها يا لڪي ويا آهن انهن کي فوري طور تي معائني لاءِ ڪڍيو وڃي. گرمي بچائڻ جو عمل ختم ٿيڻ کان پوءِ، ڪين کي ڪمري جي حرارت تي ايسپٽڪ کولڻ لاءِ رکو. ڪين کولڻ کان پوءِ، 10-20 ملي گرام مواد کي جراثيم کان پاڪ حالت ۾ اڳواٽ وٺڻ لاءِ مناسب اوزار استعمال ڪريو، ان کي جراثيم کان پاڪ ڪنٽينر ۾ منتقل ڪريو، ۽ ان کي ريفريجريٽر ۾ محفوظ ڪريو.

4.گھٽ تيزابي کاڌي جي ثقافت

گھٽ تيزابي کاڌي جي پوک لاءِ خاص طريقن جي ضرورت آهي: 36 °C تي برومپوٽاشيم جامني برٿ جي پوک، 55 °C تي برومپوٽاشيم جامني برٿ جي پوک، ۽ 36 °C تي پکا گوشت جي وچولي جي پوک. نتيجن کي گندو ۽ داغ ڏنو ويندو آهي، ۽ خوردبيني امتحان کان پوءِ وڌيڪ صحيح اسڪريننگ جو بندوبست ڪيو ويندو آهي، ته جيئن گهٽ تيزابي کاڌي ۾ بيڪٽيريا جي نسلن جي سڃاڻپ جي تجربي جي مقصد جي درستگي کي يقيني بڻائي سگهجي. وچولي ۾ پوک ڪرڻ وقت، وچولي تي مائڪروبيل ڪالونين جي تيزابي پيداوار ۽ گئس جي پيداوار، انهي سان گڏ ڪالونين جي ظاهر ۽ رنگ جي مشاهدي تي ڌيان ڏيو، ته جيئن کاڌي ۾ مخصوص مائڪروبيل نسلن جي تصديق ڪري سگهجي.

5. خوردبيني امتحان

مائڪرو اسڪوپڪ سمير امتحان ڊبينڊ ڪمرشل سٽرلٽي ٽيسٽنگ لاءِ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ پرائمري اسڪريننگ طريقو آهي، جنهن کي مڪمل ڪرڻ لاءِ تجربيڪار معيار جي انسپيڪٽرن جي ضرورت آهي. هڪ جراثيم کان پاڪ ماحول ۾، ايسپٽڪ آپريشن استعمال ڪندي، ڊبينڊ نمونن ۾ موجود مائڪروجنزمن جي بيڪٽيريا مائع کي سمير ڪريو جيڪي وچولي ۾ مسلسل درجه حرارت تي ڪلچر ڪيا ويا آهن، ۽ هڪ اعليٰ طاقت واري خوردبيني هيٺ بيڪٽيريا جي ظاهر کي مشاهدو ڪريو، ته جيئن بيڪٽيريا مائع ۾ مائڪروجنزمن جي قسمن کي طئي ڪري سگهجي. اسڪريننگ، ۽ ڪين ۾ موجود بيڪٽيريا جي قسم جي وڌيڪ تصديق ڪرڻ لاءِ بهتر ڪلچر ۽ سڃاڻپ جي ايندڙ مرحلي کي ترتيب ڏيو. هن قدم لاءِ انسپيڪٽرن جي انتهائي اعليٰ پيشه ورانه معيار جي ضرورت آهي، ۽ اهو هڪ ڪڙي پڻ بڻجي چڪو آهي جيڪو انسپيڪٽرن جي پيشه ورانه ڄاڻ ۽ صلاحيتن کي بهترين طور تي جانچي سگهي ٿو.

6. 4.6 کان گهٽ pH واري تيزابي کاڌي لاءِ پوک جو امتحان

تيزابي کاڌي لاءِ جن جي پي ايڇ ويليو 4.6 کان گهٽ آهي، عام طور تي فوڊ پوائزننگ بيڪٽيريا ٽيسٽ جي ضرورت ناهي. مخصوص پوک جي عمل ۾، تيزابي برٿ مواد کي وچولي طور استعمال ڪرڻ کان علاوه، مالٽ ايڪسٽريڪٽ برٿ کي پوک لاءِ وچولي طور استعمال ڪرڻ پڻ ضروري آهي. ڪلچر ٿيل بيڪٽيريا ڪالونين جي سميرنگ ۽ خوردبيني جانچ ذريعي، تيزابي ڪينن ۾ بيڪٽيريا جي قسمن جو تعين ڪري سگهجي ٿو، ته جيئن تيزابي ڪينن جي کاڌي جي حفاظت جو وڌيڪ مقصد ۽ صحيح جائزو وٺي سگهجي.