-
کاڌي جي جراثيم ڪشي صرف هڪ خاص درجه حرارت تي ڪنهن پراڊڪٽ کي گرم ڪرڻ بابت ناهي. اعليٰ ويسڪوسيٽي کاڌي لاءِ، اصل چئلينج اهو آهي ته ڇا گرمي اثرائتي طور تي پراڊڪٽ ۾ داخل ٿي سگهي ٿي ۽ يقيني بڻائي ٿي ته هر حصو گهربل جراثيم ڪشي جي حالت تائين پهچي. جيتوڻيڪ سامان جو گرمي پد ...وڌيڪ پڙهو»
-
مناسب جراثيم ڪشيءَ جي شدت کاڌي جي حفاظت جي ضمانت ڏئي سگهي ٿي. جڏهن ته، گهڻي گرمي پد تي جراثيم ڪشيءَ سان کاڌي جي ذائقي ۽ ذائقي کي خاص طور تي خراب ڪيو ويندو. هي گهڻي جراثيم ڪشيءَ جو کير جي شين، تيار کاڌي، ناشتي، مشروبات ۽... تي ناڪاري اثر پوي ٿو.وڌيڪ پڙهو»
-
کاڌي جي پروسيسنگ ۾، ٿيلهين جي سوڄ هڪ عام مسئلو آهي جيڪو پيداوار جي معيار ۽ برانڊ جي شهرت کي منفي طور تي متاثر ڪري ٿو، خاص طور تي پيڪنگنگ جي ڦڦڙن يا خرابي جي طور تي ظاهر ٿئي ٿو، ۽ سخت ڪيسن ۾، پيڪنگنگ کي نقصان پهچائڻ يا مواد جي خراب ٿيڻ جو سبب بڻجندو آهي. ٿيلهين جي سوڄ ڪڏهن ڪڏهن هڪ عنصر جي نتيجي ۾ ٿيندي آهي؛...وڌيڪ پڙهو»
-
121°C جي ساڳئي گرمي پد تي به نسبندي جا نتيجا مختلف ڇو هوندا آهن؟ — کاڌي جي پروسيسنگ انڊسٽري ۾، ڪيتريون ئي ڪمپنيون اعليٰ درجه حرارت جي نسبندي جي حوالي سان هڪ عام غلط فهمي رکن ٿيون: "جيڪڏهن ڪا پيداوار 121°C تي نسبندي ڪئي وڃي ٿي، ته اها محفوظ هجڻ گهرجي." جڏهن ته، اصل پيداوار ۾، هيٺيان...وڌيڪ پڙهو»
-
جيئن جيئن استعمال ۾ واڌارو ٿيندو رهي ٿو، تيئن تيئن کائڻ لاءِ تيار کاڌي جو شعبو تيزيءَ سان پريميئم، ڪارآمد ۽ غذائي شين ڏانهن منتقل ٿي رهيو آهي. هڪ نمائندگي ڪندڙ مخصوص درجي جي طور تي، مڇيءَ جي مائو دليا "غذائي قدر" کي "کائڻ لاءِ تيار سهولت" سان گڏ ڪري تيزيءَ سان مارڪيٽ جي ڌيان حاصل ڪيو آهي...وڌيڪ پڙهو»
-
جيئن ته ٻارڙن ۽ ننڍڙن ٻارن جي اضافي خوراڪ جي مارڪيٽ وڌندي رهي ٿي، صارفين جي طلب بتدريج "حفاظت ۽ ڪنٽرولبلٽي" جي بنيادي اميد کان "حفاظت، غذائيت، ۽ معيار" تي هڪ جامع ڌيان ڏانهن منتقل ٿي رهي آهي. هن پس منظر ۾، حرارتي پروسيسنگ...وڌيڪ پڙهو»
-
ريٽورٽ پروسيسنگ جديد کاڌي جي پيداوار ۾ هڪ بنيادي ٽيڪنالاجي جي طور تي بيٺل آهي، جيڪا شيلف-اسٽيبل تيار-کائڻ لاءِ (RTE) کاڌي جي پيداوار کي فعال بڻائي ٿي جنهن کي ريفريجريشن جي ضرورت ناهي. هن حرارتي جراثيم ڪشي جي طريقي سان آسان، محفوظ، هڪ... جي عالمي مطالبن کي پورو ڪندي کاڌي جي صنعت کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي.وڌيڪ پڙهو»
-
پنير، جنهن کي اڪثر ڪري "کير جو سون" سڏيو ويندو آهي، ان جي امير پروٽين ۽ ڪيلشيم جي مواد جي ڪري قدر ڪيو ويندو آهي. ان جي مقبوليت پروسيس ٿيل شين جهڙوڪ پنير جي اسٽڪس جي عروج جو سبب بڻي آهي، جيڪي هاڻي مارڪيٽ ۾ اهم ڪردار ادا ڪن ٿا. پنير جي پيداوار ۾، مائڪروبيل ڪنٽرول پيداوار جي معيار، ذائقي... لاءِ اهم آهي.وڌيڪ پڙهو»
-
ريٽورٽ پروسيسنگ جديد کاڌي جي پيداوار ۾ هڪ بنيادي ٽيڪنالاجي جي طور تي بيٺل آهي، جيڪا شيلف-اسٽيبل تيار-کائڻ لاءِ (RTE) کاڌي جي پيداوار کي فعال بڻائي ٿي جنهن کي ريفريجريشن جي ضرورت ناهي. هن حرارتي جراثيم ڪشي جي طريقي سان آسان، محفوظ، ... جي عالمي مطالبن کي پورو ڪندي کاڌي جي صنعت کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي.وڌيڪ پڙهو»
-
اسان کي پنهنجي ڪلائنٽ جي نئين ڪارخاني جي افتتاح جو جشن ملهائڻ تي واقعي فخر آهي - انهن جي واڌ ۾ هڪ اهم سنگ ميل ۽ اسان جي ڀائيواري جو ثبوت. سهولت ۾ ٽي مڪمل طور تي خودڪار ريٽورٽ اسٽريلائيزيشن لائينون آهن جيڪي ڊي ٽي ايس پاران ٺهيل آهن. اسٽريلائيزيشن ٽي ۾ اسان جي ماهر کي استعمال ڪندي...وڌيڪ پڙهو»
-
ويڪيوم پيڪيج ٿيل گوشت جي شين لاءِ خاص طور تي ٺهيل هڪ پاڻي ۾ وسرڻ وارو جواب تازو شروع ڪيو ويو آهي. اهو غير مساوي گرمي، پيڪنگنگ جي خرابي ۽ نسبندي دوران ذائقي جي نقصان جهڙن مسئلن لاءِ ڪسٽمائيز حل پيش ڪري ٿو، گوشت جي ادارن لاءِ پيداوار کي بهتر بڻائڻ لاءِ هڪ نئون آپشن فراهم ڪري ٿو...وڌيڪ پڙهو»
-
ٽين ٿيل مڇي جي پيداوار لاءِ روايتي جراثيم ڪشيءَ جا طريقا سڄي دنيا ۾ نازڪ چئلينجن کي منهن ڏين ٿا: حفاظتي خطرا: نا مناسب ريٽورٽ دروازن جي انٽر لاڪ حادثاتي طور تي کولڻ جو خطرو رکن ٿا (مثال طور، دٻاءُ هيٺ)، جنهن جي ڪري تيز گرمي پد تي ڦاٿل؛ پراڻا ميڪيڪل تالا اڪثر وقت سان گڏ ڍلا ٿي ويندا آهن. غير برابر قابليت...وڌيڪ پڙهو»