ڊي ٽي ايس جواب محفوظ ۽ لذيذ ڊبي ٿيل لنچ گوشت کي يقيني بڻائين ٿا

ڊبي ۾ بند لنچ گوشت، جيڪو اڪثر گرم برتن ۽ مصالحيدار کاڌن سان گڏ هڪ مشهور ساٿي طور ڏٺو ويندو آهي، ڪيترن سالن کان ڊائننگ ٽيبلن تي پسنديده رهيو آهي. ڇا توهان کي خبر آهي ته ڊبي ۾ بند لنچ گوشت لاءِ استعمال ٿيندڙ عام جراثيم ڪش طريقو ڇا آهي؟

حفاظت کي يقيني بڻائڻ ۽ شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ، ڊبي لنچ گوشت عام طور تي تيز گرمي پد تي ٻاڦ واري هوا جي جراثيم ڪشي مان گذرندو آهي. هن طريقي ۾ ڊبي پراڊڪٽ کي گرم ڪرڻ لاءِ ٻاڦ ۽ هوا کي ريٽورٽ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. ڪين کي هڪ مقرر ڪيل درجه حرارت تي گرم ڪيو ويندو آهي ۽ ان درجه حرارت تي ڪجهه وقت لاءِ برقرار رکيو ويندو آهي ته جيئن امڪاني بيڪٽيريا، ڪلسٽريڊيم بوٽولينم اسپورز، ۽ ڊبي پراڊڪٽ ۾ مائڪروجنزم کي ماري سگهجي. اهو يقيني بڻائي ٿو ته ڪين ڪمرشل جراثيم ڪشي جي معيارن کي پورو ڪن ٿا، انهن کي ڪمري جي حرارت تي ڊگهي عرصي تائين ذخيرو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

روايتي پاڻي ۾ وسرڻ واري جراثيم ڪشيءَ لاءِ پراڊڪٽ کي گهڻي عرصي تائين تيز گرمي پد واري پاڻي ۾ ٻوڙڻ جي ضرورت هوندي آهي. اهو ٽين پليٽ ڪينن جي آڪسائيڊيشن ۽ زنگ جو سبب بڻجي سگهي ٿو، نه رڳو انهن جي ظاهر کي متاثر ڪري ٿو پر صارفين ۾ پيداوار جي معيار بابت پڻ خدشا پيدا ڪري ٿو. بهرحال، ڊي ٽي ايس اسٽيم ايئر ريٽورٽ اسٽيرائيلائيزيشن لاءِ اسٽيم استعمال ڪري ٿو. اهو اسٽيم کي وچولي طور استعمال ڪري ٿو ۽ هوا سان اسٽيم کي مڪمل طور تي صاف ڪرڻ لاءِ هڪ فين استعمال ڪري ٿو، اسٽيرائيلائيزيشن ۾ ٿڌي داغن کي ختم ڪري ٿو ۽ ريٽورٽ اندر صحيح درجه حرارت ڪنٽرول کي يقيني بڻائي ٿو. اهو ٽين پليٽ پيڪنگنگ ۽ مائع پاڻي جي وچ ۾ سڌي رابطي کي روڪي ٿو، مؤثر طريقي سان ان جي ماخذ تي آڪسائيڊيشن کي روڪي ٿو، پراڊڪٽ پيڪنگنگ تي زنگ کان بچي ٿو، ۽ پيڪنگنگ جي هڪ پرڪشش ظاهر کي يقيني بڻائي ٿو.

ٻاڦ واري هوا جو جواب نه رڳو مؤثر طريقي سان مائڪروجنزمن ۽ پيٿوجنز کي تباهه ڪري سگهي ٿو پر ڊبي ٿيل لنچ گوشت جي ذائقي ۽ غذائي قدر کي به محفوظ رکي ٿو، جنهن سان اسان کي ذهني سڪون سان لذيذ کاڌي مان لطف اندوز ٿيڻ جي اجازت ملي ٿي.