مڇيءَ کي ڪيننگ ڪرڻ جو جواب (ٻاڦ سان جراثيم ختم ڪرڻ)

ڇا توهان کي خبر آهي ته مڇي ۽ گوشت جي ڪيننگ فيڪٽريون ڪيئن ڪين ٺاهڻ جو انتظام ڪن ٿيون جيڪي ٽن سالن تائين محفوظ رهن ٿيون؟ اچو ته اڄ توهان کي ان کي ظاهر ڪرڻ لاءِ ڊين تائي شينگ سان گڏ هلون.

حقيقت ۾، راز ڊبي مڇي جي جراثيم ڪش ڪرڻ جي عمل ۾ آهي، ڊبي مڇي جي تيز گرمي پد تي جراثيم ڪش ڪرڻ جي علاج کان پوءِ، پيٿوجنڪ بيڪٽيريا ۽ مائڪروجنزمن کي ختم ڪري ٿو جيڪي آساني سان کاڌي جي خرابي جو سبب بڻجي سگهن ٿا، نه رڳو شيلف لائف کي وڌائي ٿو پر کاڌي جي معيار ۽ حفاظت کي پڻ يقيني بڻائي ٿو، ۽ پيداوار جو ذائقو وڌائي ٿو.

ڊبي ۾ رکيل مڇي اعليٰ معيار جي تازي يا منجهيل مڇي مان ٺاهي ويندي آهي. خام مال جي پروسيسنگ کان پوءِ، مشيني نقصان، فضول ۽ غير معياري خام مال کي ڪڍي لوڻ ڪيو ويندو آهي. لوڻ واري مڇي کي مڪمل طور تي پاڻي نيڪال ڪرڻ گهرجي، تيار ڪيل مصالحي جي محلول ۾ شامل ڪيو وڃي ۽ چڱي طرح ملايو وڃي، ۽ پوءِ تيل جي ٿانو ۾ 180-210 ℃ جي گرمي پد تي رکيو وڃي. تيل جو گرمي پد 180 ℃ کان گهٽ نه هجڻ گهرجي. ترڻ جو وقت عام طور تي 4 کان 8 منٽ هوندو آهي. جڏهن مڇي جا ٽڪرا ترندا آهن، ته انهن کي نرميءَ سان ڦيرايو وڃي ته جيئن اهي چپڪي ۽ چمڙي کي ٽٽڻ کان بچائي سگهن. مڇي جي گوشت کي مضبوط محسوس ٿيڻ تائين ترڻ، مٿاڇري گولڊن براؤن کان پيلي براؤن هئي، جيڪا تيل جي ٿڌي ٿيڻ سان هٽائي سگهجي ٿي. 82 ℃ تي پيڪنگ لاءِ ٽين پليٽ ڪين کي جراثيم کان پاڪ ڪريو، ۽ پوءِ ڪين کي تيار ڪيل مڇي سان ڀريو ۽ سيل ڪريو. ڪين کي سيل ڪرڻ کان پوءِ، پراڊڪٽ کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ لاءِ اعليٰ درجه حرارت جي ريٽورٽ ڏانهن موڪليو ويندو ته جيئن مائڪروجنزم ۽ نقصانڪار بيڪٽيريا جهڙوڪ جراثيم کي ماري سگهجي، ته جيئن پيداوار جي معيار ۽ حفاظت کي يقيني بڻائي سگهجي. اهڙي طرح لذيذ ڊبي ۾ رکيل مڇي جو هڪ ڪين اسان جي سامهون پيش ڪيو ويو آهي. مائڪرو بائيولوجيڪل اشارا، جيڪي ڊبي کاڌي جي صنعت جي معيارن جي مطابق ڪمرشل جراثيم ڪشيءَ جي ضرورتن سان مطابقت رکن ٿا، پيداوار جي شيلف زندگي 2 سالن ۽ 2 سالن کان وڌيڪ تائين پهچي سگهي ٿي.

پراڊڪٽ جي پيڪنگنگ خاصيتن جي مطابق، اسان گراهڪن لاءِ هي اسٽيم ريٽورٽ جي سفارش ڪريون ٿا، اسٽيم اسٽريلائيزيشن ڪيٽل، خاص طور تي ٽين پليٽ ڪين پيڪنگنگ پراڊڪٽس ۾ استعمال ٿيندو آهي، اهڙين شين جي وڏي سائيز جي ڪري، ان جي ڊفرنشل پريشر جي مزاحمت ڪمزور آهي، اسٽريلائيزيشن جي عمل ۾ ڪيٽل ۾ دٻاءُ کي سختي سان ڪنٽرول ڪيو وڃي، ڊين تائي شينگ خاص پريشر ڪنٽرول سسٽم، پريشر ڪنٽرول جي درستگي، مؤثر طريقي سان پيداوار کي خراب ٿيڻ کان بچائي سگهي ٿو، ڊيفليٽ ٿيل ڪين. اسٽيم کي اسٽريلائيزيشن ميڊيم طور اپنائڻ، گرمي جي منتقلي جي رفتار تيز آهي، ساڳئي وقت پراڊڪٽ جي اصل ذائقي کي برقرار رکڻ، اسٽريلائيزيشن اثر سٺو آهي.