ايم آر اي (کائڻ لاءِ تيار کاڌو) کان وٺي ڊبيل چکن ۽ ٽونا تائين. ڪئمپنگ کاڌي کان وٺي فوري نوڊلز، سوپ ۽ چانورن کان ساس تائين.
مٿي ذڪر ڪيل ڪيترين ئي شين ۾ هڪ مکيه نقطو مشترڪ آهي: اهي اعليٰ درجه حرارت جي گرمي تي پروسيس ٿيل کاڌي جون مثالون آهن جيڪي ڊبي ۽ ٿيلهي جي صورت ۾ محفوظ ڪيون وينديون آهن - اهڙين شين جي شيلف لائف اڪثر ڪري هڪ سال کان 26 مهينن تائين صحيح ماحولياتي حالتن هيٺ هوندي آهي. ان جي شيلف لائف روايتي پيڪيج ٿيل کاڌي کان تمام گهڻي وڌيڪ آهي.
کائڻ لاءِ تيار کاڌي جي اعليٰ درجه حرارت تي جراثيم ڪشي هڪ اهم کاڌي جي پروسيسنگ طريقو آهي جنهن جو مقصد کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ ۽ ان جي شيلف لائف کي وڌائڻ آهي.
تيز گرمي پد جي گرمي علاج ڇا آهي؟
اعليٰ درجه حرارت جي گرمي علاج ڇا آهي؟ اعليٰ درجه حرارت جي علاج ۾ شين (۽ انهن جي پيڪنگنگ) جي اعليٰ درجه حرارت جي گرمي علاج شامل آهي ته جيئن انهن ۾ بيڪٽيريا ۽ مائڪروجنزم ختم ڪري سگهجن، انهن کي محفوظ ۽ اعليٰ معيار جو بڻائي سگهجي، انهن کي صحتمند بڻائي سگهجي ۽ پيداوار جي شيلف لائف کي وڌايو وڃي.
جراثيم ڪشيءَ جي عمل ۾ بنيادي طور تي پيڪنگ کان پوءِ کاڌي کي تيز گرمي پد تي گرم ڪرڻ شامل آهي. هڪ عام تيز گرمي پد جي گرمي علاج جي عمل ۾ کاڌي کي ٿيلهين (يا ٻين شڪلن) ۾ پيڪ ڪرڻ، ان کي سيل ڪرڻ، ۽ پوءِ ان کي حاصل ڪرڻ لاءِ تقريباً 121 ° C تي گرم ڪرڻ شامل آهي.
کائڻ لاءِ تيار کاڌي جي جراثيم ڪشيءَ بابت ڪجهه اهم معلومات هتي آهي:
1. اعليٰ درجه حرارت جي نسبندي جو اصول: اعليٰ درجه حرارت جي نسبندي جو طريقو بيڪٽيريا، فنگس ۽ وائرس جهڙن مائڪروجنزمن کي ختم ڪرڻ جو مقصد حاصل ڪري ٿو، کاڌي کي هڪ خاص وقت ۽ هڪ خاص سطح جي درجه حرارت تي ظاهر ڪندي، جراثيم ڪشيءَ لاءِ مائڪروجنزمن جي برداشت واري درجه حرارت کان وڌيڪ درجه حرارت استعمال ڪندي. هي هڪ مؤثر نسبندي جو طريقو آهي جيڪو کاڌي ۾ مائڪروجنزمن جي تعداد کي گهٽائي سگهي ٿو.
2. جراثيم ڪشيءَ جو گرمي پد ۽ وقت: تيز گرمي پد واري جراثيم ڪشيءَ جو گرمي پد ۽ وقت کاڌي جي قسم ۽ جراثيم ڪشيءَ جي گهرجن تي منحصر هوندو آهي. عام طور تي، جراثيم ڪشيءَ جو گرمي پد 100 °C کان مٿي هوندو، ۽ جراثيم ڪشيءَ جو وقت پڻ کاڌي جي ٿلهي ۽ مائڪروجنزمن جي قسم جي مطابق مختلف هوندو. عام طور تي، جراثيم ڪشيءَ جو گرمي پد جيترو وڌيڪ هوندو، اوترو گهٽ وقت گهربل هوندو.
3. جراثيم ڪشيءَ جو سامان: اعليٰ درجه حرارت جي جراثيم ڪشيءَ جي علاج کي انجام ڏيڻ لاءِ، خاص جراثيم ڪشيءَ جي سامان جي ضرورت هوندي آهي، جهڙوڪ اعليٰ درجه حرارت جي جراثيم ڪشيءَ جو جواب. اهي ڊوائيس عام طور تي تيز گرمي پد ۽ دٻاءُ جي مزاحمتي هوندا آهن، ۽ يقيني بڻائي سگهندا آهن ته کاڌي کي جراثيم ڪشيءَ جي عمل دوران هڪجهڙائي سان گرم ڪيو وڃي.
4. نسبندي جي اثر جو جائزو: اعليٰ درجه حرارت جي نسبندي جي علاج کي مڪمل ڪرڻ کان پوءِ، کاڌي جي نسبندي جي اثر جو جائزو وٺڻ جي ضرورت آهي. اهو عام طور تي کاڌي ۾ مائڪروجنزمن جي تعداد کي جانچڻ سان حاصل ڪيو ويندو آهي ته جيئن اهو يقيني بڻائي سگهجي ته اهو حفاظتي معيارن تي پورو لهي ٿو.
اهو ياد رکڻ گهرجي ته تيز گرمي پد تي جراثيم ڪشي جو کاڌي جي غذائي مواد ۽ ذائقي تي ڪجهه اثر پئجي سگهي ٿو. تنهن ڪري، جراثيم ڪشي دوران سڀ کان وڌيڪ مناسب جراثيم ڪشي جي عمل کي ڳولڻ ضروري آهي ته جيئن کاڌي تي تيز گرمي پد جي اثر کي گهٽائي سگهجي. خلاصو، کائڻ لاءِ تيار کاڌي جي اعليٰ درجه حرارت تي جراثيم ڪشي کاڌي جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ ۽ شيلف لائف کي وڌائڻ لاءِ هڪ اهم قدم آهي. جراثيم ڪشي جي عمل ۽ سامان جي مناسب چونڊ ذريعي، کاڌي جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو.
ايم آر اي، جراثيم ڪش جواب، جواب
پوسٽ جو وقت: مئي-11-2024