مناسب ريٽورٽ يا آٽوڪليو ڪيئن چونڊيو

کاڌي جي پروسيسنگ ۾، نسبندي هڪ ضروري حصو آهي. ريٽورٽ کاڌي ۽ مشروبات جي پيداوار ۾ عام طور تي استعمال ٿيندڙ تجارتي نسبندي جو سامان آهي، جيڪو صحتمند ۽ محفوظ طريقي سان شين جي شيلف لائف کي وڌائي سگھي ٿو. ريٽورٽ جا ڪيترائي قسم آهن. هڪ ريٽورٽ ڪيئن چونڊيو جيڪو توهان جي پيداوار لاءِ مناسب هجي؟ مناسب فوڊ ريٽورٽ خريد ڪرڻ کان اڳ، نوٽ ڪرڻ لاءِ ڪيترائي نقطا آهن:

I. نسبندي جا طريقا

ريٽورٽ ۾ چونڊڻ لاءِ ڪيترائي نسبندي طريقا آهن، جهڙوڪ: اسپري ريٽورٽ، اسٽيم ريٽورٽ، اسٽيم ايئر ريٽورٽ، پاڻي ۾ وسرندڙ ريٽورٽ، جامد ريٽورٽ ۽ گھمندڙ ريٽورٽ، وغيره. کاڌي جي حفاظت ۽ معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ صحيح سامان چونڊڻ تمام ضروري آهي. توهان کي ڄاڻڻ گهرجي ته ڪهڙي قسم جي نسبندي جو طريقو توهان جي پيداوار جي خاصيتن لاءِ مناسب آهي. مثال طور، ٽين ڪينن جي نسبندي اسٽيم سٽريلائيزيشن لاءِ موزون آهي. ٽين ڪين سخت مواد مان ٺهيل آهن ۽ ٻاڦ استعمال ڪن ٿا. ريٽورٽ جي گرمي جي دخول جي رفتار تيز آهي، صفائي وڌيڪ آهي ۽ ان کي زنگ لڳڻ آسان ناهي.

II. گنجائش، سائيز ۽ جاءِ:

ڇا ريٽورٽ جي گنجائش صحيح سائيز جي آهي، ان جو پراڊڪٽ جي نسبندي تي به هڪ خاص اثر پوندو، ريٽورٽ جي سائيز کي پراڊڪٽ جي سائيز جي مطابق ترتيب ڏيڻ گهرجي ۽ گڏوگڏ پيداوار، پيداوار جي گنجائش، تمام وڏي يا تمام ننڍي، پراڊڪٽ جي نسبندي اثر کي متاثر ڪندي. ۽ ريٽورٽ جي چونڊ ۾، غور ڪرڻ لاءِ اصل صورتحال تي ٻڌل هجڻ گهرجي، جهڙوڪ پيداوار جي سائيٽ جي سائيز، ريٽورٽ چڪر جو استعمال (هفتي ۾ ڪجهه ڀيرا)، پراڊڪٽ جي متوقع شيلف لائف وغيره.

III. ڪنٽرول سسٽم

ڪنٽرول سسٽم فوڊ ريٽورٽ جو مرڪز آهي. اهو فوڊ پروسيسنگ آپريشنز جي حفاظت، معيار ۽ ڪارڪردگي کي يقيني بڻائي ٿو، ۽ مڪمل طور تي خودڪار ذھني آپريٽنگ سسٽم ماڻهن کي بهتر فوڊ پروسيسنگ، آسان آپريشن ۾ مدد ڪري سگھي ٿو، سسٽم دستي غلط آپريشن کان بچڻ لاءِ هر اسٽريلائيزيشن قدم جي آپريشن کي خودڪار طريقي سان ڳوليندو، مثال طور: اهو خودڪار طريقي سان سامان جي مختلف حصن جي سار سنڀال جي وقت جو حساب ڪندو، سار سنڀال لاءِ غير منصوبابندي ڪيل ڊائون ٽائيم کان بچڻ لاءِ، اهو اسٽريلائيزيشن جي عمل تي ٻڌل هوندو ته جيئن ريٽورٽ اندر گرمي پد ۽ دٻاءُ کي خودڪار طريقي سان ترتيب ڏئي سگهجي. اهو خودڪار طريقي سان اسٽريلائيزيشن جي عمل جي مطابق آٽو ڪليو ۾ گرمي پد ۽ دٻاءُ کي ترتيب ڏئي ٿو، نگراني ڪري ٿو ته ڇا گرمي سڄي مشين ۾ برابر ورهايل آهي، وغيره. اهي اسٽريلائيزيشن جي عمل جا اهم حصا آهن، نه رڳو حفاظتي مقصدن لاءِ، پر ريگيوليٽري گهرجن جي تعميل لاءِ پڻ.

IV. سيڪيورٽي سسٽم

ريٽورٽ کي هر ملڪ جي حفاظتي جاچ ۽ سرٽيفڪيشن جي معيارن کي پورو ڪرڻ گهرجي، جهڙوڪ آمريڪا کي ASME سرٽيفڪيشن ۽ FDA\USDA سرٽيفڪيشن جي ضرورت آهي.

۽ ريٽورٽ جو حفاظتي نظام کاڌي جي پيداوار ۽ آپريٽر جي حفاظت جي حفاظت لاءِ وڌيڪ اهم آهي، ڊي ٽي ايس حفاظتي نظام ۾ ڪيترائي حفاظتي الارم ڊوائيسز شامل آهن، جهڙوڪ: اوور-ٽيمپريچر الارم، پريشر الارم، سامان جي سار سنڀال جي خبرداري پيداوار جي نقصان کان بچڻ لاءِ، ۽ 5 دروازن جي انٽر لاڪنگ سان ليس آهي، جيڪڏهن ريٽورٽ دروازو بند نه هجي ته ان کي نسبندي جي عمل لاءِ نه کوليو وڃي، ته جيئن اهلڪارن کي نقصان کان بچي سگهجي.

وي. پيداوار ٽيم جي قابليت

جواب جي چونڊ ۾، ٽيم جي پيشه ورانه صلاحيت پڻ ضروري آهي، ٽيڪنيڪل ٽيم جي پيشه ورانه صلاحيت سامان جي اعتبار جو تعين ڪري ٿي، ۽ سامان جي موثر آپريشن ۽ فالو اپ سار سنڀال کي وڌيڪ آسان بڻائڻ لاءِ مڪمل سيلز سروس ٽيم.