ڊبي کاڌي جي نسبندي ٽيڪنالاجي جي تحقيق جي ترقي

حرارتي sterilization ٽيڪنالاجي

اڳ ۾ canned کاڌي جي sterilization لاء، حرارتي نسبندي ٽيڪنالاجي ايپليڪيشنن جو هڪ وسيع سلسلو آهي. گرميءَ جي اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي جو استعمال مؤثر طريقي سان مائڪروجنزمن کي ماري سگهي ٿو، پر هي ٽيڪنيڪل وسيلو آساني سان ڪجهه ڊبي کاڌي کي تباهه ڪري سگهي ٿو جيڪي گرميءَ لاءِ حساس هوندا آهن، ان ڪري ڊبي کاڌي جي غذائي مواد، رنگ ۽ ذائقي کي متاثر ڪري ٿو. منهنجي ملڪ ۾ حرارتي نسبندي ٽيڪنالاجي تي موجوده تحقيق بنيادي طور تي نسبندي جي حالتن ۽ سامان کي بهتر ڪرڻ آهي، ۽ حرارتي نسبندي جي حالتن جي سڀ کان وڌيڪ مثالي حالت نسب جي عمل جي دوران حرارت کي مؤثر طريقي سان هموار ڪرڻ آهي، انهي ڪري ته حرارتي نسبندي ٽيڪنالاجي جي درخواست نه ٿي سگهي. صرف نسبندي جو اثر حاصل ڪريو، پر اثر کان بچڻ جي ڪوشش پڻ ڪريو. Canned کاڌي جي اجزاء ۽ ذائقو. ان کان سواء، حرارتي نسبندي جي سامان جي اصلاح ۾، ٻاڦ جي نسبندي جو سامان ۽ مائڪرو ويڪرو نسبائيزيشن ٽيڪنالاجي خاص طور تي استعمال ٿيندا آهن.

1. ايئر تي مشتمل sterilization ٽيڪنالاجي

ايئر تي مشتمل اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي جي ايپليڪيشن خاص طور تي اڳوڻي تيز گرمي پد جي نسبائيزيشن ۽ ويڪيوم نسبندي ٽيڪنالاجي جي اصلاح جي ذريعي آهي، جيڪا روايتي نسبندي ٽيڪنالاجي جي گهٽتائي کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي. ايئر تي مشتمل sterilization ٽيڪنالاجي عام طور تي canned ميون، canned ڀاڄين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. جڏهن هوا تي مشتمل اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪندي، ڊبي کاڌي جي خام مال کي پهرين تيار ڪيو وڃي، پوءِ ماحول ۾ خالي ڪيو وڃي ته اعليٰ آڪسيجن رکاوٽ لچڪدار پيڪنگنگ بيگ جي ماحول ۾، ۽ ساڳئي وقت، غير فعال گئس هجڻ گهرجي. کنڊ ۾ شامل ڪيو ويو. ان کان پوءِ جار کي بند ڪيو ويندو آهي ۽ کاڌي کي وڌيڪ اسٽيج تي رکيل آهي اعليٰ درجه حرارت ۽ ٿڌو ٿيل اسٽريلائيزيشن ڪنٽينر ۾ ته جيئن کاڌي کي وڌيڪ جراثيم کان پاڪ ڪيو وڃي. عام حالتن ۾، کاڌي جي گھڻ-اسٽيج حرارتي علاج جي عمل ۾ اڳڀرائي، ڪنڊيشن ۽ ڊسڪشن جا ٽي مرحلا شامل ٿي سگھن ٿا. هر ڪڙي جي نس بندي جي درجه حرارت ۽ وقت کي کاڌي جي قسم ۽ ساخت جي مطابق مناسب طريقي سان ترتيب ڏيڻ گهرجي. کاڌي جو ذائقو تيز درجه حرارت جي ڪري تباهه ٿي ويندو آهي.

2. مائڪرو ويڪرو sterilization ٽيڪنالاجي

جڏهن کنڊ ٿيل کاڌي کي مائڪرو ويڪرو اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي ذريعي پروسيس ڪيو ويندو آهي، اهو خاص طور تي اهو يقيني بڻائڻ آهي ته کاڌي اندر موجود مائڪروجنزم مري وڃن يا مڪمل طور تي پنهنجي سرگرمي وڃائي ويٺا آهن، ۽ کاڌي جي اسٽوريج جي مدت ڊگھي رهي ٿي، جيئن ڊب ٿيل کاڌي جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاء. جڏهن کاڌي کي پروسيس ڪرڻ لاءِ مائڪرو ويڪرو اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي جو استعمال ڪيو وڃي ٿو، کنڊ جو کاڌو، بنيادي حرارتي جسم جي طور تي، سڌي طرح ڊبي کاڌي جي اندر ٻاهر جي دنيا سان گرم ڪري سگهجي ٿو، بغير گرمي جي وهڪري يا ڪنوڪشن ذريعي گرمي توانائي کي هلائڻ جي ضرورت کان سواء. اهو پڻ تيز آهي استعمال ڪرڻ لاء روايتي نسبندي ٽيڪنالاجي کان. اهو جلدي کنڊ جي کاڌي جي درجه حرارت کي وڌائي سگھي ٿو، انهي ڪري ته ڊبي کاڌي جي اندر ۽ ٻاهران نسبندي وڌيڪ يونيفارم ۽ مڪمل آهي. ساڳئي وقت، توانائي جو استعمال نسبتا ننڍو آهي. مائڪرو ويڪرو اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي جي استعمال کي عام طور تي ٻن طريقن ۾ ورهايو ويندو آهي: حرارتي اثر ۽ غير حرارتي بايو ڪيميڪل اثر، يعني مائڪرو ويز جو استعمال کنڊ جي کاڌي کي پروسيس ڪرڻ لاءِ هڪ ئي وقت اندر کاڌي کي گرم ڪرڻ لاءِ.

مائڪروبيل سيل جي ڍانچي ۽ مائڪرو ويڪرو فيلڊ جي اثر جي ڪري، ڊبي کاڌي ۾ ماليڪيولز حرارتي طور تي پولرائز ٿي ويندا آهن، جنهن جي ڪري ماليڪيولن جي وچ ۾ تيز فريڪوئنسي اوسيليشن ٿيندي آهي، ان ڪري پروٽين جي ڍانچي ۾ تبديلي ايندي آهي، ۽ آخر ۾ بيڪٽيريا جي سيلز کي غير فعال ڪري ڇڏيندو آهي. ان کي عام ترقي لاء ناممڪن بڻائڻ، ان ڪري کنڊ کاڌي جي بچاء واري اثر کي بهتر بڻائي ٿو. غير thermodynamic اثرات خاص طور تي سيلز جي جسماني يا بايو ڪيميڪل رد عمل جي ڪري ٿين ٿا، بغير درجه حرارت ۾ اهم تبديليون، پڻ حياتياتي اثرات جي طور تي سڃاتو وڃي ٿو. ڇاڪاڻ ته غير حرارتي اثر جي نسبندي اثر جي واڌ کي مقدار ۾ نه ٿو ڪري سگهجي، کنڊ کاڌي جي حفاظت کي بهتر ڪرڻ لاء، حرارتي اثر پڻ مڪمل طور تي پروسيس ڊيزائن ۾ غور ڪيو وڃي.

3. Ohm sterilization ٽيڪنالاجي

ڊب کاڌي ۾ اوهم نسبندي ٽيڪنالاجي جو استعمال خاص طور تي مزاحمت ذريعي گرمي جي نس بندي کي محسوس ڪري ٿو. عملي ايپليڪيشنن ۾، ohm sterilization ٽيڪنالاجي بنيادي طور تي بجليء جي موجوده استعمال ڪري ٿو کنڊ کاڌي جي گرمي مهيا ڪرڻ لاء، جيئن ته حرارتي نسبندي جو مقصد حاصل ڪرڻ لاء. ohm sterilization ٽيڪنالاجي عام طور تي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي canned کاڌي ۾ granule سان.

اهو جامع طور تي گرينولر کنڊ کاڌي جي پروسيسنگ چڪر کي گھٽائي سگھي ٿو، ۽ پڻ مضبوط نسبندي اثر آهي. جڏهن ته، اوهم نسبندي ٽيڪنالاجي پڻ مختلف عنصرن جي ڪري محدود آهي، جيئن ته کاڌي جي وڏي سائيز جي داڻن سان معاملو ڪرڻ، اهو سٺو نتيجا حاصل نٿو ڪري سگهي. ساڳئي وقت، کنڊ کاڌي جي چالکائي پڻ هن ٽيڪنالاجي جي نسبندي اثر کي متاثر ڪري ٿو. تنهن ڪري، جڏهن ڪجهه غير آئنائيز ٿيل ڊبي کاڌي جهڙوڪ صاف پاڻي، ٿلهي، شراب، وغيره کي جراثيم ڪرڻ لاء، اوم اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي استعمال نه ٿي ڪري سگهجي، پر اوم اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي ڊبي ڀاڄين ۽ ڊبي ميون تي سٺو sterilization اثر آهي، ۽ ان ۾ پڻ آهي. ميدان. وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي.

ٿڌي sterilization ٽيڪنالاجي

تازن سالن ۾، کاڌي جي معيار لاء ماڻهن جي گهرجن کي مسلسل بهتر ڪيو ويو آهي. ماڻهو نه رڳو کاڌي جي مائڪروبيل حفاظت تي ڌيان ڏين ٿا، پر خوراڪ جي غذائي مواد تي پڻ وڌيڪ ڌيان ڏين ٿا. تنهن ڪري، ٿڌي نسبندي ٽيڪنالاجي وجود ۾ آئي. ٿڌي نسبندي ٽيڪنالاجي جي بنيادي خصوصيت اها آهي ته کاڌي جي نس بندي جي عمل ۾، نسبائيزيشن لاء درجه حرارت جي تبديلين کي استعمال ڪرڻ جي ڪا ضرورت ناهي. اهو طريقو نه رڳو کاڌي جي غذائيت کي برقرار رکي سگهي ٿو، پر کاڌي جي ذائقي جي تباهي کان به بچائي سگهي ٿو. جراثيم ڪش اثر.

تازن سالن ۾، منهنجي ملڪ جي ٿڌي sterilization ٽيڪنالاجي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي. جديد ٽيڪنالاجي جي مدد سان، ٿڌي نسبندي ٽيڪنالاجي جو هڪ وسيع سلسلو متعارف ڪرايو ويو آهي، جهڙوڪ الٽرا هاء پريشر اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي، ريڊيشن اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي، نبض اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي ۽ الٽرا وائلٽ اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي. ٽيڪنالاجي جي ايپليڪيشن مختلف کاڌي جي جوڙجڪ ۾ سٺو ڪردار ادا ڪيو آهي. انهن ۾ سڀ کان وڏي پيماني تي استعمال ٿيندڙ الٽرا هاءِ پريشر اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي آهي، جنهن ۾ استعمال ٿيندڙ سٺين فائدن کي ظاهر ڪيو ويو آهي ته رس جي ڊبي کاڌي جي اسٽريلائيزيشن ۾، پر ٻيون ٿڌي هاءِ پريشر اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجيون اڃا تائين تحقيق جي شروعاتي مرحلي ۾ آهن ۽ نه ڪيون ويون آهن. وڏي پيماني تي ترقي ۽ لاڳو.

الٽرا هاء پريشر نسبندي ٽيڪنالاجي جسماني نسبندي جي درجي سان تعلق رکي ٿو. هن ٿڌي جراثيم واري ٽيڪنالاجي جو بنيادي اصول اهو آهي ته کنڊ جي کاڌي ۾ الٽرا هاء پريشر پيدا ڪرڻ لاء مائڪروجنزمن کي مارڻ، پروٽين جي خراب ٿيڻ کان بچڻ، ۽ سٺي نسبندي حاصل ڪرڻ لاء بايولوجيڪل اينزيمس کي پڻ غير فعال ڪرڻ. اثر. الٽرا هاءِ پريشر اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي جو استعمال نه رڳو ڪمري جي حرارت تي نسبندي حاصل ڪري سگهي ٿو، غذائي مواد ۽ کنڊ جي کاڌ خوراڪ جي ذائقي کي يقيني بڻائي ٿو، پر اهو پڻ مؤثر طريقي سان ڊابيل کاڌي جي شيلف زندگي کي دير ڪري ٿو، ڊب جي کاڌي کي محفوظ بڻائي ٿو. جڏهن کنڊ کاڌي جي پروسيسنگ، الٽرا-هاء پريشر نسبندي ٽيڪنالاجي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي canned جام، canned رس ۽ ٻين کاڌي ۾، ۽ sterilization ۾ سٺو ڪردار ادا ڪيو آهي.

رکاوٽ sterilization ٽيڪنالاجي

ٿڌي نسبندي ٽيڪنالاجي هڪ خاص حد تائين گرمي نسبندي ٽيڪنالاجي کان وڌيڪ فائدي واري آهي. اهو مؤثر طور تي کنڊ کاڌي ۾ مائڪروجنزمين کي روڪي سگھي ٿو. اهو مسئلو پڻ حل ڪري ٿو ته روايتي گرمي نسب ڪرڻ واري ٽيڪنالاجي ڊبي کاڌي جي غذائي ۽ ذائقي کي تباهه ڪري ٿي، ۽ وڌيڪ ماڻهن جي خوراڪ جي سخت ضرورتن کي پورو ڪري ٿو. گھربل. تنهن هوندي به، جيتوڻيڪ ٿڌي نسبندي ٽيڪنالاجي کي موثر طريقي سان بند ٿيل کاڌي ۾ خراب ٿيندڙ مائڪروجنزمن کي روڪي سگهي ٿو، اهو بيڪٽيريا جي اسپورس يا خاص اينزائمز جي علاج ۾ سٺو نتيجا حاصل نٿو ڪري سگهي، تنهنڪري ٿڌي نسبندي ٽيڪنالاجي جي درخواست نسبتا محدود آهي. تنهن ڪري، ماڻهن هڪ نئين sterilization ٽيڪنالاجي ترقي ڪئي آهي - رڪاوٽ sterilization ٽيڪنالاجي. هن ٽيڪنالاجي ٿڌي نسبندي ٽيڪنالاجي جي موڊ کي تبديل ڪري ڇڏيو آهي ۽ گهٽ-شدت لنڪس ۾ سٺو نسبندي اثر ادا ڪري سگهي ٿو. هرڊل اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي پهريون ڀيرو جرمنيءَ ۾ پيدا ٿي، ماڻهو گوشت جي بچاءَ لاءِ هارڊ اسٽرلائيزيشن ٽيڪنالاجي استعمال ڪندا آهن. ڊبي کاڌي کي محفوظ ڪرڻ جي عمل ۾، وڊيو ۾ ڪيترن ئي رڪاوٽن جا عنصر شامل آهن، ان ڪري اهي رنڊڪون عنصر موثر طريقي سان ڊبي کاڌي جي خراب ٿيڻ کي روڪي سگهن ٿا، ۽ ڊبي کاڌي جي اندر موجود مائڪرو آرگنزمز ان رڪاوٽ کي پار نه ٿا ڪري سگهن، جنهن جي ڪري رڪاوٽ اثر پوي ٿي. اهڙيء طرح، هڪ سٺو نسبندي اثر حاصل ڪيو ويو آهي، ۽ کنڊ کاڌي جي معيار کي بهتر بڻائي ٿو.

في الحال، رکاوٽ نسبندي ٽيڪنالاجي مڪمل طور تي تحقيق ڪئي وئي آهي ۽ منهنجي ملڪ ۾ لاڳو ڪيو ويو آهي. رکاوٽ جي کاڌ خوراڪ جي جراثيم کي هٽائڻ واري sterilization ٽيڪنالاجي ذريعي کاڌي جي تيزابيت يا روٽ جي رجحان کان بچي سگھي ٿو. ڪجهه کنڊ ٿيل ڀاڄين لاءِ جيئن ته لوبيا ۽ ليٽوس جن کي تيز گرمي پد سان جراثيم کان پاڪ نٿو ڪري سگهجي، هارڊل اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالاجي جا فائدا مڪمل طور استعمال ڪري سگهجن ٿا، ۽ رڪاوٽ کي مڪمل طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. جراثيم ڪٽڻ وارو عنصر نه رڳو هڪ بيڪٽيريا مار اثر رکي ٿو، پر کنڊ جي کاڌي کي تيزابيت يا سڙي ٿيڻ کان پڻ روڪي ٿو. ان کان علاوه، هارڊل اسٽريلائيزيشن ٽيڪنالوجي به کنڊ جي مڇيءَ جي sterilization ۾ سٺو ڪردار ادا ڪري سگهي ٿي. پي ايڇ ۽ اسٽريلائيزيشن جي درجه حرارت کي رڪاوٽ جي عنصر طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ رکاوٽ جي نسبندي ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪري سگهجي ٿو ڊبي کاڌي کي پروسيس ڪرڻ لاء، انهي سان گڏ کنڊ کاڌي جي معيار کي بهتر بڻائي.