گھٽ تيزابي کنڊ جو کاڌو ۽ تيزابي کنڊ جو کاڌو ڇا آهي؟

گھٽ تيزابي کنڊ جي کاڌي مان مراد 4.6 کان وڌيڪ پي ايڇ جي قيمت سان ڀريل کاڌي کي ۽ مواد جي توازن تائين پهچڻ کان پوء 0.85 کان وڌيڪ پاڻي جي سرگرمي ڏانهن اشارو آهي. اهڙين شين کي 4.0 کان وڌيڪ اسٽريلائيزيشن جي قيمت سان هڪ طريقي سان جراثيم کان پاڪ ڪيو وڃي ٿو، جهڙوڪ حرارتي نسبندي، عام طور تي گرمي پد کي 100 ° C کان مٿي تيز درجه حرارت ۽ اعلي دٻاء (۽ وقت جي هڪ عرصي لاء مسلسل درجه حرارت) تي جراثيم ڪرڻ جي ضرورت آهي. 4.6 کان گھٽ پي ايڇ جي قيمت سان ڊابيل کاڌو ھڪڙو تيزابي کنڊ جو کاڌو آھي. جيڪڏهن ان کي گرميءَ جي ڪري جراثيم کان پاڪ ڪيو وڃي ٿو، عام طور تي پاڻيءَ جي ٽانڪي ۾ گرمي پد 100 °C تائين پهچڻ جي ضرورت آهي. جيڪڏهن بند ٿيل مونومر کي sterilization دوران رول ڪري سگهجي ٿو، پاڻي جي گرمي پد 100 ° C کان گهٽ ٿي سگهي ٿو، ۽ نام نهاد گهٽ درجه حرارت اختيار ڪيو ويندو آهي. مسلسل sterilization جو طريقو. عام کنڊ جو آڙهو، ڪينڊ ٿيل سيٽرس، کنڊ جي انناس وغيره جو تعلق تيزابي کنڊ جي خوراڪ سان آهي، ۽ سڀني قسمن جا ڊبي مال، مرغي، آبي شيون ۽ ڊبيل ڀاڄيون (جهڙوڪ کنڊ ٿيل سائي ڀاڄيون، کنڊ جي وڏين ڀاڄين وغيره) سان تعلق رکن ٿا. تيزابي کاڌ خوراڪ. دنيا جي ڪيترن ئي ملڪن ۽ علائقن ۾ ڪينڊ کاڌي جي پيداوار جي وضاحتن لاءِ معيار يا ضابطا آهن. 2007 ۾، منهنجي ملڪ جاري ڪئي GB/T20938 2007 《Good Practice for Canned Food 》، جيڪو شرطن ۽ وصفن کي بيان ڪري ٿو کنڊ جي کاڌي جي ادارن، ڪارخاني جو ماحول، ورڪشاپ ۽ سهولتون، سامان ۽ اوزار، عملي جو انتظام ۽ تربيت، مادي ڪنٽرول ۽ انتظام، پروسيسنگ پروسيسنگ ڪنٽرول، معيار جو انتظام، حفظان صحت جو انتظام، تيار ڪيل شين جي اسٽوريج ۽ نقل و حمل، دستاويز ۽ رڪارڊ، شڪايتون سنڀالڻ ۽ پراڊڪٽ ريڪيل. ان کان سواء، گهٽ تيزابي کنڊ کاڌي جي sterilization سسٽم لاء ٽيڪنيڪل گهرجن خاص طور تي بيان ڪيل آهن.