آٽوڪليو: بوٽولزم جي زهر جي روڪٿام

تيز گرمي پد تي جراثيم ڪش ڪرڻ سان کاڌي کي ڪمري جي حرارت تي مهينن يا سالن تائين ڪيميائي بچاءُ وارن جي استعمال کان سواءِ ذخيرو ڪرڻ جي اجازت ملي ٿي. تنهن هوندي به، جيڪڏهن جراثيم ڪش معياري حفظان صحت جي طريقيڪار مطابق ۽ مناسب جراثيم ڪش عمل تحت نه ڪيو وڃي، ته اهو کاڌي جي حفاظت جا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو.

ڪجھ مائڪروبيل اسپورز تيز گرمي پد کي برداشت ڪري سگھن ٿا ۽ زهر پيدا ڪري سگھن ٿا جيڪي انساني صحت لاءِ خطرناڪ آهن. اهو ئي معاملو بوٽولزم سان آهي، هڪ سنگين بيماري جيڪا بوٽولينم ٽوڪسن جي ڪري ٿئي ٿي جيڪا بيڪٽيريا ڪلسٽريڊيم بوٽولينم پاران پيدا ٿئي ٿي.

بوٽولزم جي زهر جا عام طور تي تمام سنگين نتيجا نڪرندا آهن. 2021 هڪ خاندان هڪ ننڍڙي دڪان تان ويڪيوم سان ڀريل هيم ساسيج، ڪڪڙ جا پير، ننڍيون مڇيون ۽ ٻيا ناشتو خريد ڪيا ۽ رات جي ماني ۾ انهن کي کائي ڇڏيو، ۽ ٻئي ڏينهن چئن ڄڻن جي هڪ خاندان کي الٽي، دستن ۽ عضون جي ڪمزوري جو شڪار ٿيو، جنهن جي نتيجي ۾ هڪ موت ۽ ٽي ماڻهو انتهائي نگہداشت واري يونٽ ۾ نگراني هيٺ هجڻ جا سنگين نتيجا نڪتا. پوءِ ويڪيوم سان ڀريل کاڌي ۾ اڃا تائين کاڌي مان پيدا ٿيندڙ بوٽولينم زهر ڇو زهر آهي؟

ڪلسٽريڊيم بوٽولينم هڪ اينروبڪ بيڪٽيريا آهي، جيڪو عام طور تي گوشت جي شين، ڊبي کاڌي ۽ ويڪيوم سان ڀريل کاڌي ۾ وڌيڪ عام آهي. عام طور تي ماڻهو کاڌي کي جراثيم کان پاڪ ڪرڻ لاءِ اعليٰ درجه حرارت جي جراثيم کان پاڪ طريقو استعمال ڪندا آهن، جراثيم کان پاڪ ڪرڻ لاءِ، انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته جراثيم کان پاڪ مڪمل طور تي آهي، ان کي کاڌي ۾ موجود نقصانڪار بيڪٽيريا ۽ انهن جي بيضن کي مارڻ لاءِ ڪافي وقت تائين ريٽورٽ ۾ جراثيم کان پاڪ ڪيو وڃي.

بوٽولزم کان بچڻ لاءِ، ڪجھ شين جو اضافي خيال رکڻو پوندو:

1. تياري لاءِ تازو خام مال استعمال ڪريو جيڪو صفائي جي معيارن تي پورو لهي.

2. سڀني استعمال ٿيل برتنن ۽ ڪنٽينرن کي چڱي طرح صاف ڪريو.

3. پڪ ڪريو ته پراڊڪٽ پيڪنگنگ مضبوطيءَ سان بند ٿيل آهي.

4. مناسب جراثيم ڪشيءَ جي درجه حرارت ۽ مدت تي عمل ڪريو.

5. نسبندي جي علاج جا پيرا ميٽر محفوظ ڪيل کاڌي جي قسم تي منحصر آهن.

تيزابي کاڌي (4.5 کان گهٽ pH) لاءِ، جهڙوڪ ميوا، اهي قدرتي طور تي بوٽولزم جي خلاف وڌيڪ مزاحمتي هوندا آهن. پيڪنگ فارميٽ ۽ لاڳاپيل پراڊڪٽ جي مطابق وقت لاءِ اُبلندڙ پاڻي (100°C) ذريعي جراثيم ڪش ڪرڻ ڪافي آهي.

گهٽ تيزابي کاڌي (4.5 کان وڌيڪ pH) لاءِ، جهڙوڪ گوشت، مڇي، ۽ پڪل ڀاڄيون، ان کي ڪلسٽريڊيم بوٽولينم اسپورز کي مارڻ لاءِ وڌيڪ گرمي پد تي جراثيم ڪش ڪرڻ گهرجي. 100 ° C کان مٿي گرمي پد سان دٻاءُ هيٺ جراثيم ڪش ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. گهربل عمل پيداوار ۽ ان جي شڪل تي منحصر هوندو، سراسري گرمي پد 120 ° C جي چوڌاري هوندو.

ڪلسٽريڊيم بوٽولينم: صنعتي آٽوڪليو ذريعي نسبندي

صنعتي آٽوڪليو اسٽريلائيزيشن ڪلسٽريڊيم بوٽولينم کي مارڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ اثرائتي اسٽريلائيزيشن طريقو آهي، اهو بيڪٽيريا جيڪو بوٽولزم جو سبب بڻجندو آهي. صنعتي آٽوڪليو گهريلو آٽوڪليو جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي گرمي پد تائين پهچي سگهن ٿا، جيڪي پيٿوجنز جي تباهي کي يقيني بڻائين ٿا.

ڊي ٽي ايس آٽوڪليو ريٽورٽ برتن ۾ سٺي درجه حرارت جي ورڇ ۽ سائيڪل جي ورهاست کي يقيني بڻائي ٿو، جيڪو محفوظ نسبندي لاءِ حفاظت جي ضمانت آهي.

ڊي ٽي ايس جو جواب: اعتماد سان نسبندي

ڊي ٽي ايس کاڌي جي صنعت لاءِ آٽو ڪليوز جي وسيع رينج پيش ڪري ٿو. انهن ريٽورٽس جي ڊيزائن کاڌي جي جراثيم ڪشي جي عمل دوران گرمي جي ورڇ جي بهترين هڪجهڙائي کي يقيني بڻائي ٿي، سڀني لوڊ ٿيل شين لاءِ هڪجهڙائي جراثيم ڪشي اثر جي ضمانت ڏئي ٿي. آٽو ڪليوز جو ڪنٽرول سسٽم کاڌي جي عمل جي حفاظت کي يقيني بڻائي ٿو ۽ مڪمل چڪر جي ورهاست جي ضمانت ڏئي ٿو.

ان کان علاوه، اسان جي ماهرن جي ٽيم توهان کي محفوظ ۽ قابل اعتماد پراڊڪٽ اسٽريلائيزيشن لاءِ آٽو ڪليوز جي استعمال تي ٽيڪنيڪل مدد فراهم ڪندي.