حرارتي جراثيم ڪشي جو مطلب آهي کاڌي کي ڪنٽينر ۾ بند ڪرڻ ۽ ان کي جراثيم ڪشي جي سامان ۾ رکڻ، ان کي هڪ خاص درجه حرارت تي گرم ڪرڻ ۽ ان کي ڪجهه وقت تائين رکڻ، اهو عرصو آهي روگجنڪ بيڪٽيريا، زهر پيدا ڪندڙ بيڪٽيريا ۽ کاڌي ۾ خراب ٿيندڙ بيڪٽيريا کي مارڻ، ۽ کاڌي کي تباهه ڪرڻ. اينزائم، ممڪن حد تائين کاڌي جي مواد جي اصل ذائقي، رنگ، ٽشو جي شڪل ۽ غذائي مواد کي برقرار رکڻ، ۽ تجارتي جراثيم ڪشي جي گهرجن کي پورو ڪرڻ.
حرارتي نسبندي جي درجه بندي
نسبندي جي درجه حرارت جي مطابق:
پاسچرائيزيشن، گهٽ درجه حرارت جي نسبندي، اعليٰ درجه حرارت جي نسبندي، ٿوري وقت لاءِ اعليٰ درجه حرارت جي نسبندي.
نسبندي دٻاءُ جي مطابق:
دٻاءُ واري نسبندي (جهڙوڪ پاڻي کي گرم ڪرڻ جو ذريعو، نسبندي جو گرمي پد ≤100)، دٻاءُ واري نسبندي (ٻاڦ يا پاڻي کي گرم ڪرڻ جي وچولي طور استعمال ڪندي، عام نسبندي جو گرمي پد 100-135℃ آهي).
جراثيم ڪشي جي عمل دوران کاڌي جي ڪنٽينر کي ڀرڻ جي طريقي مطابق:
خال جو قسم ۽ مسلسل قسم.
گرم ڪرڻ واري ذريعن جي مطابق:
ٻاڦ جي قسم، پاڻي جي نسبندي (مڪمل پاڻي جو قسم، پاڻي جي اسپري جو قسم، وغيره)، گئس، ٻاڦ، پاڻي جي مخلوط نسبندي ۾ ورهائي سگهجي ٿو.
نسبندي جي عمل دوران ڪنٽينر جي حرڪت جي مطابق:
جامد ۽ روٽري نسبندي لاءِ.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ-30-2020